古越龙山商标,取材于2500多年前的吴越春秋的故事,也是越王勾践(古称"句践"gou)兴师伐吴时的点将台城门和卧薪尝胆的龙山背景。古越是绍兴的发祥地,也是绍兴酒的发祥地,龙山是古越政治文化集中国黄酒行业标志性品牌、中国驰名商标、中国名牌产品、中华老字号诸荣誉于一身。古越龙山绍兴酒一方面体现黄酒的历史源远流长,另一方面体现其品质日臻完美。首先,绍兴黄酒要能放的久,酒质本身要好。这如同人的寿命一样,你要健康长寿必须要有一个强健的体魄,有人说,黄酒过三年不能喝,指的是不按绍兴酒标准和工艺酿造的黄酒。 
其次,要有能存放绍兴黄酒完好、适合的陶坛以及能贮藏绍兴黄酒高大通风的酒库。据清《国朝三修诸暨县志》载:“绍兴酒坛皆出诸暨。”特别是用来存放三年以上的绍兴黄酒,坛体材质疏密适宜,既不能漏且能与外界的空气交汇,能使坛内黄酒中的醇、酸等物质与氧气接触,产生酯化反映,使坛内黄酒的“色、香、味”日臻完美。 
再次,绍兴黄酒的贮存过程,是一个需要精心护理的过程。绍兴黄酒在贮藏过程中需要每年进行搬换位置,使每坛酒接触的空气、风、温度、光泽尽可能均衡,更加有益于其陈化发酵。同时,在搬动的过程中进行检测,淘汰劣酒。 
年复一年的搬动、检测、淘汰,经过多年的贮藏下来的绍兴黄酒弥足珍贵且均为上品。传承着5000年文化的中国人更是懂得物以稀为贵,因此,越高年份的绍兴黄酒价格越贵。
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